Judasohr (Auricularia auricula-judae, Auricularia polytricha)
Ein neues Foto im Foto-Album Pilze, Aufnahmedatum 2008:03:21 16:03:59
Das Judasohr (Auricularia auricula-judae, Auricularia polytricha) - unter anderem auch als Mu-Err (zu deutsch „Holzohr“), Holunderpilz, Black Fungus oder Wolkenohrenpilz bezeichnet - ist ein nahezu weltweit verbreiteter Speisepilz, der in vielen Gerichten der asiatischen und speziell auch der chinesischen Küche verwendet wird.
Judasohren wachsen an zahlreichen Baumarten, wie z. B. Birken, Walnuss-, Mango-, Kapok- und Holunderbäumen – letzterem Umstand verdankt er auch die Bezeichnung „Judasohr“, da Judas sich der Legende nach an einem solchem Baum erhängt haben soll. Die dunkelbraunen Pilze haben eine lappenartige Struktur und sind nahezu geschmacksneutral.
In der Chinesischen Medizin werden sie bei Patienten, die unter Arteriosklerose leiden, zur Verbesserung der Fließfähigkeit des Blutes und damit zur Behandlung von Kreislaufproblemen verwendet. Sie wirken zudem entzündungshemmend und senken den Cholesterinspiegel.
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